Formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino selezionato di altissima qualità, intero pastorizzato di origine italiana. La pasta bianca e burrosa, l’occhiatura diffusa ed uniforme rendono il formaggio molto caratteristico. Il sottocrosta, uniformemente distribuito è indice di grande attenzione durante la stagionatura che si protrae per oltre 60 giorni, eseguita in condizioni di temperatura e umidità ottimali. Nel periodo affinamento le forme vengono bagnate e lavate con acqua e girate due volte alla settimana. Il risultato è il Formaggio Crucolo Saporito di gusto dolce, leggermente acidulo, perfettamente salato con una leggera nota amaro-piccante.