PECORINO “GROTTA DEL FIORINI” L’ELITE

Beschreibung

Grotta Del Fiorini Caseificio Il Fiorino

La grotta di Fiorini è il cuore di tutto il caseificio. Da qui, infatti, esce il Pecorino Grotta di Fiorini, il formaggio della tradizione contadina toscana, che racchiude in sé il profumo e il sapore che solo una lunga stagionatura in grotta a temperatura e ventilazione naturale può dare.

La forma cilindrica di circa 2 kg, a scalzo diritto, ha una crosta commestibile e non trattata, le tipiche muffe bianche e grigiastre della stagionatura in grotta; una delizia, un pecorino dal sapore intenso, lungo e persistente, degno del nome che porta. La Grotta del Fiorini si presenta con una pasta compatta, rigida, solubile, con occhiatura minuta, ben distribuita, ben distribuita, di odore vegetale medio, ammuffito. La sua degustazione provoca le più alte percezioni e sensazioni che evocano la massima bellezza e perfezione del gusto.

Ai World Cheese Awards di Bergamo nel 2019 gli è stata assegnata la medaglia d’oro, al Nel 2018 il pecorino della Grotta del Fiorini ha vinto il titolo SUPERGOLD a Bergen, in Norvegia.
Nel 2017 è stato premiato con la medaglia di bronzo ai World Cheese Awards di Londra e nel 2016 con la medaglia d’oro ai World Cheese Awards di San Sebastian.