Beschreibung
Für leichte und „rasche“ Produkte
Mehl für die Verarbeitung mit schneller Gärung (von 2 bis 5 Stunden)
Den Pizzabäckern „gewidmete“ Serie. Durch die Nutzung dieses Mehl erhalten Sie einen weichen, seidigen und einfach auszurollenden Teig; dank dem gut kontrollierten Aufgehen ist das Endprodukt locker und gleichzeitig duftend, ohne ein gummiartiges Gefühl zu geben wenn man sich daran macht „den Rahmen“ zu genießen.
Per prodotti leggeri e “veloci”
Ideale per lievitazioni “rapide”. Utilizzando questa farina si ottiene un impasto morbido, setoso e facile da stendere; grazie ad una lievitazione ben controllata il prodotto finale sarà soffice e allo stesso tempo fragrante senza dare la sensazione di gommosità quando ci si prepara ad assaporarne il “cornicione”. Farina ideale per la produzione di pizza con tempi di lievitazione brevi, 3/4 ore a circa 18/20° C. L’impasto può tenere la lievitazione per 18/24 ore se conservato alla temperatura di 4° C.
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