Beschreibung
Farina di grano tenero, girasole, segale, avena, orzo, lino, lievito naturale madre, sesamo, sale iodato protetto PRESAL*, farina d’orzo maltato e farina di grano tenero maltato, sapientemente miscelati con lievito naturale, per mettono la produzione di focacce particolarmente saporite.
Mix Focaccia Rustica g 1000 Lievito Secco Istantaneo (20/30 g se fresco) g 10/15 Acqua g 550 Olio extra vergine di oliva g 20/40
Sale iodato protetto PRESAL* già incorporato
Impastare Focaccia Rustica, lievito ed acqua per 5’. Dopo 3’ aggiungere l’olio e passare in 2° vel per 7‘. Far riposare l’impasto per 10/15’, pezzare (1.000 g per teglie 40×60 cm), stendere in due tempi (10’) e distribuire la Salamoia**. Lasciar lievitare per 60’ circa. Cospargere con sale grosso e cuocere a 230°C per 20’ circa, a fine cottura capovolgere le focacce e lasciar asciugare per 2/3’.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.