ENERPIZZA SEMILAVORATO X PIZZERIA

Beschreibung

Da un ceppo di lievito madre centenario, Italmill, seguendo il tradizionale metodo dei rinfreschi, preleva un pezzo di impasto madre e, aggiungendo solo ed esclusivamente acqua e farina, operazione ripetuta più volte, ottiene un’impasto con una concentrazione di lieviti naturali e lattobacilli ottimale che viene essiccato e macinato per realizzare ENERPIZZA: lievito naturale in polvere, un prodotto ad alto valore tecnologico che conferisce in modo naturale alla pizza più estensibilità, più sapore, più digeribilità e più croccantezza, anche a freddo!. Ingredienti: lievito naturale in polvere di farina di grano tenero tipo ”0“.

DOSE DI UTILIZZO:
30/50 g per 1000 g di farina N.B.
Rimane inalterata la quantità di lievito di birra abitualmente utilizzata.